{
  "version": 1,
  "titulo": "Preparaciones indexadas del Recetario nutritivo del INS Perú (2023)",
  "fuente": {
    "id": "ins-peru-6-23m-2023",
    "institucion": "Instituto Nacional de Salud del Perú",
    "titulo": "Recetario nutritivo para niñas y niños de 6 a 23 meses",
    "url": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
    "pdf": "https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/4114920/CENAN-0005.pdf.pdf",
    "fecha_publicacion": "2023",
    "autoras": [
      "Rosa Victoria Salvatierra Ruiz",
      "Luz Melchorita Cárdenas Achata"
    ],
    "edicion_documento": "Primera edición: junio de 2014. El registro institucional actual del INS figura publicado el 13 de febrero de 2023.",
    "fecha_edicion_original": "2014-06",
    "fecha_publicacion_repositorio": "2023-02-13"
  },
  "nota": "Índice de 30 recetas cotejadas contra el PDF institucional completo del INS. Se registran hallazgos preliminares individualizados para orientar adaptación; no constituyen aprobación clínica. Todas permanecen bloqueadas para recomendación automática y publicación hasta revisión por profesional de nutrición pediátrica. No copiar instrucciones extensas; enlazar la fuente.",
  "recetas": [
    {
      "id": "ins-peru-purecito-verde",
      "nombre": "Purecito verde",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Purecito verde",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "candidata_a_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Habas y papa cocidas y trituradas; comprobar textura espesa y homogénea.",
          "La receta añade leche evaporada: revisar sustitución según alimentación láctea del bebé y criterio pediátrico."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-zapallito-feliz",
      "nombre": "Zapallito feliz",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Zapallito feliz",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "candidata_a_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Calabaza y papa cocidas; textura espesa.",
          "Incluye leche evaporada; adaptar el componente lácteo y validar cantidades."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-purecito-moreno",
      "nombre": "Purecito moreno",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Purecito moreno",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado de pollo; la tabla declara 3457,6 µg de retinol por ración.",
          "No habilitar hasta evaluación especializada de vitamina A preformada, porción y frecuencia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-mazamorra-primaveral",
      "nombre": "Mazamorra primaveral",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Mazamorra primaveral",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "candidata_a_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Camote cocido y majado.",
          "Incluye leche evaporada; revisar sustitución y densidad nutricional."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-flan-de-zapallo",
      "nombre": "Flan de zapallo",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Flan de zapallo",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_reformulacion",
        "hallazgos": [
          "Incluye azúcar añadida y leche evaporada.",
          "No usar como está; retirar azúcar añadida y revisar ingrediente lácteo, textura y aporte."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-suavecito-de-higado",
      "nombre": "Suavecito de hígado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Suavecito de hígado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática.",
        "Revisar además que la cantidad de hígado no exceda la recomendación apropiada para lactantes."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 1065 µg de retinol por ración.",
          "Requiere evaluación especializada de vitamina A preformada, cantidad y frecuencia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-mazamorra-de-zanahoria",
      "nombre": "Mazamorra de zanahoria",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Mazamorra de zanahoria",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "candidata_a_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Zanahoria cocida/licuada y espesada con maicena.",
          "Incluye leche evaporada; revisar sustitución y evitar convertirla en preparación predominantemente líquida."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-mazamorra-peruanita",
      "nombre": "Mazamorra peruanita",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Mazamorra peruanita",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_revision_de_alergenos",
        "hallazgos": [
          "Harina de siete semillas y leche evaporada.",
          "Identificar semillas concretas y alérgenos; no recomendar sin composición exacta y sustitución láctea apropiada."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-purecito-arveja-higado",
      "nombre": "Purecito de arveja con hígado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Purecito de arveja con hígado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática.",
        "Revisar además que la cantidad de hígado no exceda la recomendación apropiada para lactantes."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 1602 µg de retinol por ración.",
          "Requiere evaluación especializada de vitamina A preformada, cantidad y frecuencia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-pure-brillante",
      "nombre": "Puré brillante",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "6-8",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Puré brillante",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Contiene yema de huevo, leche evaporada y sal añadida.",
          "Retirar sal añadida; revisar ingrediente lácteo, alergia al huevo y cocción completa."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-higado-primaveral",
      "nombre": "Hígado primaveral",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Hígado primaveral",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 3698,5 µg de retinol por ración y añade sal.",
          "No habilitar; evaluación especializada de vitamina A preformada y reformulación sin sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-ajiaco-jardinera",
      "nombre": "Ajiaco a la jardinera",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Ajiaco a la jardinera",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "La preparación incorpora hígado en el procedimiento, aunque la lista de ingredientes no lo cuantifica; también contiene queso, leche evaporada y sal.",
          "Inconsistencia entre ingredientes y preparación; aclarar receta, cuantificar hígado y evaluar retinol, sodio y lácteos."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-zapallito-con-chispas",
      "nombre": "Zapallito con chispas",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Zapallito con chispas",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Habas, papa y calabaza cocidas; añade sal y leche evaporada.",
          "Reformular sin sal añadida; revisar lácteo y textura de habas/papa."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-fideos-morenada",
      "nombre": "Fideos a la morenada",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Fideos a la morenada",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 3590,1 µg de retinol por ración y añade sal.",
          "No habilitar sin revisión especializada de vitamina A preformada, porción y frecuencia; retirar sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-espesito-higado",
      "nombre": "Espesito de hígado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Espesito de hígado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 3390,8 µg de retinol por ración y añade sal.",
          "No habilitar sin revisión especializada de vitamina A preformada, porción y frecuencia; retirar sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-tallarincitos-rojos",
      "nombre": "Tallarincitos rojos",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Tallarincitos rojos",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_validacion_de_seguridad",
        "hallazgos": [
          "Contiene sangrecita de pollo y sal; la tabla declara 16,1 mg de hierro por ración.",
          "Verificar procedencia sanitaria, cadena de frío, cocción completa, porción y textura; no presentar como tratamiento de anemia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-aji-pescado",
      "nombre": "Ají de pescado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Ají de pescado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "Las preparaciones de pescado requieren identificar especie, mercurio, espinas, cocción completa y alérgeno pescado."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_revision_de_pescado_y_alergenos",
        "hallazgos": [
          "No identifica especie de pescado; contiene pan, leche evaporada y sal.",
          "Identificar especie y mercurio, retirar espinas, asegurar cocción completa y revisar alérgenos/tratamiento lácteo."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-rayitos-sol",
      "nombre": "Rayitos de sol",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Rayitos de sol",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Contiene huevo, leche evaporada y sal añadida.",
          "Retirar sal; revisar alérgeno huevo, cocción completa y sustitución láctea."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-sudadito-pescado",
      "nombre": "Sudadito de pescado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Sudadito de pescado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "Las preparaciones de pescado requieren identificar especie, mercurio, espinas, cocción completa y alérgeno pescado."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_revision_de_pescado_y_alergenos",
        "hallazgos": [
          "No identifica especie de pescado; contiene sal añadida.",
          "Identificar especie y mercurio, retirar espinas, asegurar cocción completa y reformular sin sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-sangrecita-italiana",
      "nombre": "Sangrecita a la italiana",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "9-11",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Sangrecita a la italiana",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "Las preparaciones con sangrecita requieren confirmar procedencia sanitaria, manipulación higiénica y cocción completa; no extrapolar su aporte de hierro como indicación terapéutica."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_validacion_de_seguridad",
        "hallazgos": [
          "Contiene sangrecita de pollo y sal añadida.",
          "Verificar procedencia sanitaria, cadena de frío, manipulación y cocción completa; no presentarla como tratamiento de anemia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-mix-verduras",
      "nombre": "Mix de verduras",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Mix de verduras",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion_de_textura",
        "hallazgos": [
          "Incluye pollo, choclo, arvejas, pan rallado, pasas y sal.",
          "Revisar dureza/tamaño del maíz, arvejas y pasas; adaptar textura, cocinar bien y retirar sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-solterito-lentejitas",
      "nombre": "Solterito de lentejitas",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Solterito de lentejitas",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Incluye lentejas, pollo, brócoli, queso, papa y sal.",
          "Adaptar tamaño y textura; revisar sodio del queso y retirar sal añadida."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-tortilla-brillante",
      "nombre": "Tortilla brillante",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Tortilla brillante",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado y huevo; la tabla declara 3541,1 µg de retinol por ración; preparación frita y con sal.",
          "Requiere evaluación especializada de vitamina A preformada; revisar alérgenos, cocción y técnica, sin sal añadida."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-fiesta-verduras",
      "nombre": "Fiesta de verduras",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Fiesta de verduras",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_adaptacion_de_textura",
        "hallazgos": [
          "Incluye pollo, brócoli, zanahoria, choclo, arroz y sal.",
          "Asegurar pollo completamente cocido; adaptar choclo y vegetales para evitar atragantamiento; retirar sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-higado-salsa-verde",
      "nombre": "Hígado en salsa verde",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Hígado en salsa verde",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene dos hígados de pollo; la tabla declara 5972,5 µg de retinol por ración y usa fritura.",
          "No habilitar; cantidad y retinol requieren evaluación especializada. Reformular técnica y retirar sal."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-pure-yuca-higado-arroz",
      "nombre": "Puré de yuca con hígado frito y arroz",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Puré de yuca con hígado frito y arroz",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 2952 µg de retinol por ración; incluye sal y fritura.",
          "No habilitar sin revisión especializada de vitamina A preformada; revisar yuca bien cocida, retirar hebras y reformular."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-pollo-brocoli-arroz",
      "nombre": "Pollo con saltado de brócoli y arroz",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Pollo con saltado de brócoli y arroz",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "candidata_a_adaptacion",
        "hallazgos": [
          "Pollo, brócoli y arroz; ingredientes habituales y combinación de grupos alimentarios.",
          "Asegurar cocción completa del pollo, textura/tamaño adecuados y retirar sal añadida."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-torrejita-antianemica",
      "nombre": "Torrejita antianémica",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Torrejita antianémica",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_revision_especializada",
        "hallazgos": [
          "Contiene bazo, huevo, trigo y fritura; la denominación sugiere una finalidad terapéutica.",
          "No usar el nombre ni atribuir prevención/tratamiento de anemia; revisar víscera, alérgenos, cocción y textura."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-trigo-jardinera-higado",
      "nombre": "Trigo a la jardinera con hígado",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Trigo a la jardinera con hígado",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "La fuente incluye preparaciones con hígado en esta etapa; revisar el contenido de vitamina A preformada y la frecuencia de consumo. No recomendar repetidamente ni de forma automática."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "bloqueo_especializado",
        "hallazgos": [
          "Contiene hígado; la tabla declara 2619,7 µg de retinol por ración y añade sal.",
          "No habilitar sin revisión especializada de vitamina A preformada, cantidad y frecuencia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    },
    {
      "id": "ins-peru-chaufa-sangrecita",
      "nombre": "Chaufa de sangrecita",
      "fuente_id": "ins-peru-6-23m-2023",
      "url_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/bitstreams/a5259856-0790-463b-9d90-932d410c0573/download",
      "pagina_fuente": "https://repositorio.ins.gob.pe/items/a9bc0f90-55d8-4114-b3d7-10c1a43b59bf",
      "etapa_fuente_meses": "12-23",
      "ingredientes_mencionados_en_titulo_o_indice": "Chaufa de sangrecita",
      "alertas_revision": [
        "Entrada documental: verificar ingredientes completos, cantidades, técnica, textura y aporte nutricional en la página individual antes de adaptar o recomendar.",
        "Las preparaciones con sangrecita requieren confirmar procedencia sanitaria, manipulación higiénica y cocción completa; no extrapolar su aporte de hierro como indicación terapéutica."
      ],
      "estado": "pendiente_revision_profesional",
      "publicable": false,
      "recomendacion_automatica": false,
      "revision_preliminar_ciba": {
        "estado": "requiere_validacion_de_seguridad",
        "hallazgos": [
          "Contiene sangrecita, huevo, arroz y sal; la tabla declara 31,8 mg de hierro por ración.",
          "Verificar procedencia y cocción completa de sangrecita y huevo; revisar textura y sodio; no presentarla como tratamiento de anemia."
        ],
        "decision": "no_aprobada_no_publicable",
        "requiere_revision_profesional": true
      }
    }
  ]
}